Аранчини с сыром

Аранчини с сыром

Ингредиенты:

Запеченное ризотто:

  • Масло сливочное, 2 ст. ложки
  • Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
  • Лук, 1 шт. Нарезать на мелкие кубики
  • Рис для ризотто, 1.5 чашки
  • Вино белое, 0.5 чашки
  • Бульон куриный, 3.5 чашки
  • Молоко, 1 чашка

Смесь для риса:

  • Яйцо, 1 шт.
  • Сыр Чеддер тертый, 1 чашка
  • Моцарелла тертая, 3/4 чашки
  • Петрушка свежая, 2.5 ст. ложки. Или 1.5 ст. ложки сушенной
  • Соль, 1/2 ч. ложки
  • Перец черный молотый

Для панировки:

  • Мука, 1/2 чашки
  • Соль, 1/2 ч. ложки
  • Перец черный молотый
  • Яйца, 2 шт.
  • Панировачные сухари, 2 чашки
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180C.
  2. Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок, лук и обжаривать 5 минут до мягкости.
  3. Добавить рис и готовить, постоянно помешивая, до прозрачности риса. Добавить вино и немного прибавить огонь. Готовить пока жидкость не выпариться/впитается.
  4. Добавить куриный бульон и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем отправить в духовку. Готовить в духовке под крышкой 30-40 минут, пока вся жидкость не впитается и рис станет мягким.
  5. Вынуть из духовки и оставить охлаждаться. Затем добавить все игредиенты смеси для риса и хорошо перемешать. Накрыть и оставить в холодильнике на 3 часа, а лучше на ночь.
  6. Смешать муку, соль и перец в неглубокой тарелке. Яйца разбить в другую миску и сухари в третью, также неглубокую.
  7. Из риса скатать шарики небольшого размера.
  8. Обвалять шарик в муке, окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Повторить процесс с остальными шариками.
  9. В соусник влить масло, чтобы покрывало дно на 2.5 см и поставить греться на средний огонь.
  10. Как только масло станет горячим, отправить в соусник несколько шариков. Готовить до темно-золотого цвета, выложить на бумажное полотеце, чтобы убрать лишнее масло.
  11. Повторить со всеми шариками.
  12. Подавать с соусом маринара и посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *