Аутентичный Пад Тай

Этот рецепт включает в себя пасту из тамаринда, уксус, сахар и рыбный соус, смешанный с идеально обжаренными яйцами, куриной грудкой и рисовой лапшой, украшенной арахисом, зеленым луком и свежими ростками фасоли.

Ингредиенты (6 порций):

  • 340 г рисовой лапши
  • ½ стакана белого сахара
  • ½ стакана белого уксуса
  • ¼ стакана рыбного соуса
  • 2 столовые ложки тамариндовой пасты
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 половинки куриной грудки без костей и кожи, нарезанные тонкими полосками
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка и ½ чайной ложки чеснока, измельченного
  • 4 яйца, взбитые
  • 1 столовая ложка и 1 чайная ложка и ½ чайной ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка и ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка крупно измельченного арахиса
  • ¼ стакана ростков фасоли
  • ½ стакана нарезанного свежего зеленого лука
  • 1 столовая ложка паприки или по вкусу
  • 1 лайм, нарезанный дольками

Приготовление:

  1. Поместите рисовую лапшу в большую миску и залейте водой комнатной температуры; замочите в течение 30-60 минут. Слейте воду.
  2. Взбейте сахар, уксус, рыбный соус и пасту из тамаринда в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, снимите с огня.
  3. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу, обжаривайте и помешивайте, пока курица не будет готова, от 5 до 7 минут. Снимите с огня.
  4. Нагрейте 1 столовую ложку масла и измельченный чеснок в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте яйца; взбивайте, пока яйца почти не приготовятся, около 2 минут. Добавьте приготовленные ломтики куриной грудки и рисовую лапшу, перемешайте.
  5. Добавьте смесь тамаринда, 1.5 столовых ложки сахара и соль; обжаривайте, пока лапша не станет мягкой, от 3 до 5 минут. Добавьте арахис, обжарьте до полного прогрева 1-2 минуты. Украсьте ростками фасоли, зеленым луком, паприкой и дольками лайма.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *