Бургеры из лосося с каджунским соусом ремулад

Бургеры из лосося

Домашние бургеры из лосося, покрытые слегка пряным соусом ремулад по-каджунски. Эти бургеры сытные и легкие в приготовлении.

Ингредиенты:

Для бургеров:

  • 500 гр филе лосося без кожи
  • 1 лук-шалот. Мелко нарезать
  • ½ Стакана красного болгарского перца. Мелко нарезать
  • 2 небольших стебля сельдерея. Мелко нарезать
  • 3 столовые ложки петрушки. Мелко нарезать
  • 2 столовые ложки каперсов.
  • По 1 столовой ложке измельченного чеснока и лимонного сока
  • ¼ Стакана майонеза
  • Стакан панировочных сухарей
  • По половине чайной ложки приправы для морепродуктов и кайенского перца
  • Масло для жарки
  • Булочки и ваши любимые добавки в бургер (авокадо, лук, салат и т.д.)

Каджунский соус рамулад:

  • 0.5 Стакана майонеза
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • По 1-2 чайные ложки измельченного чеснока и каджунской или креольской приправы
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • По 1 столовой ложке острого соуса и лимонного сока
  • По желанию: 1-2 чайные ложки хрена

Приготовление:

  1. Соус: в небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Отправьте в холодильник.
  2. Котлеты из лосося: в сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот, красный болгарский перец и сельдерей и готовьте в течение 3-5 минут. Овощи должны стать мягкими. Выньте овощи на небольшую тарелку или миску, дайте остыть в течение нескольких минут.
  3. Добавьте лосось в кухонный комбайн и хорошо пробейте. Переложите лосось в миску, добавьте охлажденную смесь лука-шалота, петрушку, каперсы, чеснок, лимонный сок, майонез, панировочные сухари, приправу для морепродуктов, кайенский перец, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Смешайте до тех пор, пока смесь не будет равномерно перемешана. Разделите смесь на 6 котлет. Положите 2 столовые ложки панировочных сухарей на тарелку и выложите сверху котлеты. Посыпьте еще одной столовой ложкой сухарей и аккуратно прижмите котлеты.
  4. Нагрейте небольшое количество (около 1-2 столовых ложек) масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3 штуки за раз (или 1-2 в зависимости от размера вашей сковороды), переворачивая один раз через 3-5 минут. Котлеты должны быть золотистыми и хрустящими снаружи и приготовленными по вкусу внутри.
  5. Подавайте бургеры в булочках с вашими любимыми начинками и соусом каджун ремулад.

Приятного аппетита!

Резюме
recipe image
Название
Бургеры из лосося с каджунским соусом ремулад
Дата публикации
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *