Ингредиенты:
- 150 г пшеничной муки
- соль по вкусу
- 50 мл молока
- 2 яйца
- 100 г молодых листьев крапивы
- 2 луковицы репчатого лука
- 3 моркови (каждая около 100 г)
- 3 шт куриной грудки (каждая около 125 г)
- 7 ч. ложек растительного масла
- 1 ст. ложка семян кунжута
- 70 мл овощного бульона
Приготовление:
- Муку смешать с солью, добавить, постоянно перемешивая, 250 мл воды, молоко, яйца. Дать тесту настояться 20 минут.
- Помыть листья крапивы, обсушить.
- Лук порезать тонкими полукольцами. Морковь порезать широкими тонкими полосками.
- Куриную грудку помыть, обсушить, тонко порезать.
- На сковороде разогреть 2 ч. ложки растительного масла, обжарить кусочки куриной грудки 2-3 минуты. Посолить, посыпать кунжутом, пожарить еще 1-2 минуты, переложить на тарелку.
- Добавить на сковороду еще 1 ч. ложку растительного масла, слегка обжарить в нем лук и морковь. Вылить на сковороду овощной бульон, накрыть крышкой, тушить овощи 10 минут.
- На другой сковороде разогреть пол чайной ложки растительного масла. Еще раз перемешать тесто, вылить четверть на сковороду. Покачивая сковороду равномерно распределить тесто, жарить на среднем огне 2 минуты.
- Перевернуть лепешку, пожарить с другой стороны, добавив еще пол чайной ложки растительного масла. Пожарить остальные 3 лепешки.
- Добавить на сковороду к овощам крапиву, перемешать, снять с огня.
- На рабочую поверхность положить лепешку, на нее выложить четветь овощей и четверть куриного мяса. Завернуть левый и правый края лепешки к центру, придерживая их, свернуть лепешку от нижнего края вверх роликом.
- Разрезать ролл пополам. Можно подать буррито на стол, просто завернув один конец ролла в бумажную салфетку, и(или) фольгу.
