Энчилада с говядиной

Энчилада с говядиной

Восхитительный вкус! Эти говяжьи энчилады сделаны с сочной начинкой из говядины, обжаренных бобов и домашней смеси специй для энчилады.

Ингредиенты:

Смесь специй:

  • 1 чайная ложка каждого молотого лука и чеснока
  • По 1 ч. л. порошка тмина, паприки и сушеного орегано
  • 1/2-1 ч. л. кайенского перца (по желанию)

Соус Энчилада:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 500 мл куриного бульона
  • 375 мл пассаты или США 1 банка консервированного томатного соуса
  • 1/4 чайной ложки соли и перца

Говядина:

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 500 г говяжьего фарша
  • 400 г тушенной фасоли
  • 400 г консервированной черной фасоли (можно заменить красной/белой фасолью)

Энчилада

  • 8 лепешек
  • 150 г тертого сыра, который хорошо плавится
  • Листья кинзы, грубо нарезанные

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты смеси специй.

Соус Энчилада:

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить муку и перемешать, чтобы получилась паста. Готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
  2. Добавьте 1/2 стакана куриного бульона, сразу перемешайте, тогда он довольно быстро превратится в густую гладкую пасту.
  3. Добавьте оставшийся куриный бульон, пассату, соль, перец и 2 столовые ложки смеси специй. Перемешайте.
  4. Слегка увеличьте температуру до средней. Варите от 3 до 5 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет до консистенции густого сиропа. Снимите с плиты.

Начинка:

  1. Разогрейте духовку до 180C.
  2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, жарьте 2 минуты.
  3. Добавьте говядину и готовьте в течение 2 минут, разбивая ее на части. Добавить оставшуюся смесь специй. Обжаривайте еще 2 минуты или до полного подрумянивания.
  4. Добавить обжаренные бобы, черные бобы, примерно 1/4 стакана соуса Энчилада + соль и перец. Перемешайте и готовьте в течение 2 минут, затем снимите с плиты.

Энчилады

  1. Намажьте немного соуса на дно формы для выпечки.
  2. Поместите начинку на нижнюю треть лепешки. Скатайте, затем положите в форму для запекания, швом вниз. Повторите с оставшейся начинкой и лепешками.
  3. Полейте соусом энчилада, сверху посыпьте сыром, запекайте 10 минут под крышкой, затем 10 минут без крышки. Подавайте горячими!

Приятного аппетита!

Резюме
recipe image
Название
Энчилада с говядиной
Дата публикации
Время подготовки (мин)
Время приготовления (мин)
Всего (мин)
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *