Этот яркий и красочный стир-фрай сделан с классическим кисло-сладким соусом, который действительно похож соус из хороших китайских ресторанов. Кажется будто 1/2 стакана сахара это много, но на самом деле это по 1.5 ложки на порцию, что не так уж плохо!
Ингредиенты (4 порции):
Соус:
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 3 ст. л. ананасового сока (из консервированных ананасов)
- 3 ст. л. кетчупа/томатного соуса
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 ч. л. устричного соуса
- 1/4 ч. л. соли
Загуститель:
- 1 ст. ложка кукурузной муки/кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды, смешанные вместе
Стир-фрай:
- 1.5 ст. л. арахисового масла (или растительного)
- 1 зубчик чеснока, измельченный или мелко нарезанный
- 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
- 400 г филе куриного бедра, нарезанное небольшими кусочками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками
- 1 зеленый или желтый болгарский перец, нарезанный кусочками небольшими с укус
- 250 г консервированных кусочков ананаса
- Нарезанный лук-шалот/зеленый лук для гарнира
Приготовление:
- Смешайте вместе ингредиенты соуса. Смешайте загуститель в отдельной небольшой миске.
- Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, жарить 1 минуту.
- Добавьте курицу и жарьте, пока она не станет белой по всей поверхности, но все еще розовой внутри.
- Добавьте перец и обжаривайте в течение 2 минут.
- Добавьте ингредиенты для соуса. Помешивайте, пока сахар не растворится и соус не начнет пузыриться.
- Добавьте загуститель. Довести до кипения, постоянно помешивая. Затем варите, пока он не загустеет до консистенции сиропа — около 3 минут.
- Добавить кусочки ананаса и снимите с плиты.
- Подавайте сразу с рисом — или для низкокалорийного варианта попробуйте рис из цветной капусты! При желании можно украсить зеленым луком.
Приятного аппетита!
