Кисло-сладкий куриный стир-фрай

Кисло-сладкий куриный стир-фрай

Этот яркий и красочный стир-фрай сделан с классическим кисло-сладким соусом, который действительно похож соус из хороших китайских ресторанов. Кажется будто 1/2 стакана сахара это много, но на самом деле это по 1.5 ложки на порцию, что не так уж плохо!

Ингредиенты (4 порции):

Соус:

  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 3 ст. л. ананасового сока (из консервированных ананасов)
  • 3 ст. л. кетчупа/томатного соуса
  • 1 ч. л. вустерского соуса
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 ч. л. устричного соуса
  • 1/4 ч. л. соли

Загуститель:

  • 1 ст. ложка кукурузной муки/кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды, смешанные вместе

Стир-фрай:

  • 1.5 ст. л. арахисового масла (или растительного)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или мелко нарезанный
  • 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
  • 400 г филе куриного бедра, нарезанное небольшими кусочками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 зеленый или желтый болгарский перец, нарезанный кусочками небольшими с укус
  • 250 г консервированных кусочков ананаса
  • Нарезанный лук-шалот/зеленый лук для гарнира

Приготовление:

  1. Смешайте вместе ингредиенты соуса. Смешайте загуститель в отдельной небольшой миске.
  2. Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, жарить 1 минуту.
  3. Добавьте курицу и жарьте, пока она не станет белой по всей поверхности, но все еще розовой внутри.
  4. Добавьте перец и обжаривайте в течение 2 минут.
  5. Добавьте ингредиенты для соуса. Помешивайте, пока сахар не растворится и соус не начнет пузыриться.
  6. Добавьте загуститель. Довести до кипения, постоянно помешивая. Затем варите, пока он не загустеет до консистенции сиропа — около 3 минут.
  7. Добавить кусочки ананаса и снимите с плиты.
  8. Подавайте сразу с рисом — или для низкокалорийного варианта попробуйте рис из цветной капусты! При желании можно украсить зеленым луком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *