Клефтико из баранины

Клефтико из баранины

Клефтико — одно из самых популярных блюд греческой кухни. В переводе с греческого это означает «краденое» мясо.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма баранины, нога с костью
  • 1 килограмм небольшого картофеля, разрезанного пополам
  • 4-5 веточек розмарина
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г оливкового масла
  • 25 г соли и свежемолотого перца
  • 1 щепотка хлопьев чили
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • лимонная цедра, из 1 лимона
  • лимонный сок, из 1 лимона
  • 1 столовая ложка орегано, свежего, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка меда
  • 300 г сыра кефалотири (подойдет любой твердый козий соленый сыр)
  • 50 г сливочного масла

Для подачи:

  • лимон
  • розмарин
  • горчица

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 170°C, включите конвекцию.
  2. Нарежьте баранину на кусочки и положите их в миску.
  3. Картофель разрезать пополам и сложить в другую миску.
  4. В блендер добавьте розмарин, чеснок, оливковое масло, соль, перец, хлопья чили, корицу, лимонный сок и цедру, орегано, мед и хорошо взбейте.
  5. Выложите половину маринада в миску с картофелем, а другую половину — в миску с бараниной.
  6. Выложите картофель на лист пергаментной бумаги и положите сверху баранину.
  7. Добавьте сыр и масло кусочками, оберните пергаментной бумагой и алюминиевой фольгой. Положите на противень и жарьте в течение 3,5 часов. Раскройте, увеличьте температуру до 200°C и жарьте еще 30 минут.
  8. Подавать с лимоном, розмарином и горчицей.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *