Манхэттен стал самым известным коктейлем в мире вскоре после того, как был изобретен в нью-йоркском клубе «Манхэттен», примерно в 1880 году (как гласит история). С годами классический коктейль с виски то входил в моду, то выходил из нее, но затем обрел свое место в качестве одного из краеугольных камней возрождения крафтовых коктейлей.
Удивительно, но напиток, который светские львицы подносили к губам в XIX веке, выглядит и имеет практически тот же вкус, что и сегодня в любом приличном коктейль-баре. Смесь американского виски и итальянского вермута в «Манхэттене», дополненная несколькими порциями ароматного биттера, не подвластна времени и вкусна — самое определение того, каким должен быть коктейль.
Более острый и резкий профиль ржаного виски делает его лучшим выбором для этого коктейля, чем бурбон, но на вы можете выбрать любой вариант. И хотя биттеры Angostura являются обязательным элементом любой вариации, один штрих апельсинового биттера помогает скрасить границы коктейля, объединяя виски и вермут, а гарнир из коктейльной вишни придает сладость.
Несмотря на все неоспоримые достоинства «Манхэттена», бармены и предприимчивые любители выпить все же нашли способы подправить рецепт, создав множество вариаций. Если разделить вермут на сладкий и сухой, получится «Идеальный Манхэттен». Если вы измените соотношение, чтобы вермут стал главной составляющей, вы получите «Обратный Манхэттен». «Роб Рой» — это, по сути, «Манхэттен» со скотчем. Есть и другие коктейли, названные в честь Нью-Йорка, такие как Red Hook и Brooklyn, которые используют свои собственные изюминки, чтобы придать напитку новое направление.
Но независимо от всех вариантов, существует только один классический «Манхэттен»: две части виски, одна часть сладкого вермута и биттер. Смешайте один (перемешайте, никогда не взбалтывайте), и вы поймете, почему этот легендарный напиток остается любимым с момента его создания.
Состав коктейля Манхэттен:
- 60 мл ржаного виски
- 30 мл сладкого вермута
- 2 дэша биттера Ангостура
- Подача: коктейльная вишня (или лимонный твист, по желанию)
Приготовление коктейля Манхэттен:
- Добавьте ржаной виски, сладкий вермут и биттер в стакан для смешивания со льдом и перемешайте до полного охлаждения.
- Процедите в охлажденный бокал Ник&Нора или бокал-купе.
- Подавайте с коктейльной вишней (или лимонным твистом, по желанию).
Наслаждайтесь!
