Курица Тандури в духовке

Курица Тандури в духовке

Ингредиенты:

  • Голень куриная, 8 шт.

Маринад:

  • Йогурт натуральный, 1.5 чашки
  • Растительное масло, 2 ст. ложки
  • Лук, 1/2 шт
  • Сок лимон, 1.5 ст. ложки
  • Имбирь. Мелко нарезать. 2 ч. ложки
  • Чеснок, 5 зубчиков. Измельчить
  • Гарам-масала, 3 ч. ложки. Можно самому собрать смесь из молотых: кардамона, кориандра, кумина, имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики.
  • Куркума молотая, 1 ч. ложка
  • Кумин, 2 ч. ложки
  • Кориандр молотый, 2.5 ч. ложки
  • Кайенский перец, 2 ч. ложки
  • Паприка, 2 ч. ложки (желательно копченная)
  • Соль, 1 ч. ложка
  • Перец черный

Мятный йогурт:

  • Натуральный йогурт, 3/4 чашки
  • Мята свежая. Мелко нарубить 2 ч. ложки.
  • Сок лимона
  • Соль и перец
  • Оливковое масло

Приготовление:

  1. Поместить все ингредиенты для маринада в блендер и хорошо пробить состояние пюре/соуса. Вылить маринад в миску и отравить туда курицу, оставить мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.
  2. Разогреть духовку до 180C. Противень накрыть фольгой, сверху поставить решетку.
  3. Курицу вытащить из маринада, стряхнуть лишнее (маринад сохранить) и отправить на решетку. Запекать 20 минут, затем щедро намазать маринадом, перевернуть курицу и смазать маринадом другую сторону. Запекать еще 10 минут.
  4. Вынуть курицу из духовки, смазать курицу оставшимся маринадом со всех сторон и сбрызнуть маслом. Вернуть курицу обратно в духовку еще на 10-15 минут.
  5. Мятный йогурт: Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
  6. Оставить курицу отдыхать на 5 минут перед подачей. Подавать с мятным йогуртом, листьями кинзы и даольками лимона.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *