Мягкие булочки с большим количеством измельченной свинины, смешанной с соусом энчилада, покрытые расплавленным сыром и карамелизованным луком.
Ингредиенты:
Начинка:
- 1.5 стакана измельченной тушенной свинины по-мексикански. Рецепт тут.
- 1/2 стакана соуса Энчилада (желательно домашнего — вот мой легкий классический соус Энчилада)
Карамелизованный лук:
- 1.5 ст. л. сливочного масла
- 2 коричневых луковицы, разрезанных пополам и мелко нарезанных
- 1.5 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1/2 ч. л. соли
- Черный перец
Подача:
- 1/2 стакана тертого сыра моцарелла (или любого другого хорошего сыра)
- 4 мягкие белые булочки
- Свежая петрушка, мелко нарезанная, для гарнира (по желанию)
Приготовление:
- Растопите сливочное масло на сковороде для жарки на среднем огне. Добавьте лук и готовьте в течение 7 минут, периодически помешивая, чтобы он готовился равномерно. Добавьте оставшиеся ингредиенты карамелизованного лука и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока он не карамелизуется. Выньте лук и отложите в сторону.
- Карнитас из свинины: протрите сковороду дочиста и верните на плиту. Нагрейте 1/2 ст. л. масла на сильном огне. Добавьте свинину и слегка надавите лопаточкой. Когда свинина прогреется и нижняя сторона станет золотисто-коричневой и хрустящей (примерно от 1 до 1/2 минуты), снимите со сковороды (не переворачивайте).
- Соедините свинину и соус энчилада и смешайте, чтобы все объединить.
- Разогрейте гриль на сильном огне.
- Разделите булочки пополам. Разделите начинку между ними и сложите стопкой на нижнюю половину. Сверху положить сыр, а затем обжарьте на гриле в течение 3 минут, пока он не расплавится.
- Снимите с гриля, сверху положите карамелизированный лук и посыпьте петрушкой (если хотите).
- Закройте другой половиной булочки подавайте бургеры сразу же.
Приятного аппетита!
Резюме
Название
Мексиканский бургер со свининой
Дата публикации
Время подготовки (мин)
Время приготовления (мин)
Всего (мин)
