Настоящий тайский рецепт Карри Пананг, прямо из Таиланда. Это легкое и полезное блюдо лучше, чем любой другой вариант на вынос, и его легко приготовить.
Тайское карри из курицы Пананг чрезвычайно просто приготовить. Загвоздка в том, что вам, скорее всего, придется постараться, чтобы собрать все ингредиенты. Вы можете заменить один базилик на другой, однако листья кафирского лайма нельзя заменить. Вкус слишком уникален, чтобы менять его на другой ингредиент или не использовать его. В пасте карри Пананг есть немного листьев кафирского лайма, но этого недостаточно.
Ингредиенты:
- 700 г куриных бедер без костей и кожи, нарезанных
- 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
- 1 красный болгарский перец, очищенный и нарезанный
- 1 желтый болгарский перец, очищенный и нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 115 г красной пасты карри Пананг (1 банка). Можно купить по ссылке.
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 12 измельченных листьев кафирского лайма
- 380 г густого кокосового молока, несладкого (1 банка)
- 3 столовые ложки рыбного соуса. Купить можно тут
- 1/4 стакана листьев тайского базилика или сладкого базилика
Ингредиенты:
1. Нарежьте курицу на кусочки размером с укус. Нарежьте лук и перец грубыми кусочками 2,5 см. Чеснок измельчить. Затем измельчите листья кафрского лайма, чтобы помочь высвободить их масла.
2. Поставьте 35-см сковороду (или вок) на средний огонь. Добавьте кокосовое масло. Как только масло растает, добавьте лук. Обжарьте в течение 1 минуты, затем добавьте перец и чеснок. Обжарьте еще 2-3 минуты.
3. Разместите овощи по бокам сковороды и добавьте красную пасту карри пананг и арахисовое масло в центр сковороды. Обжарьте карри в течение 2-3 минут, чтобы усилить аромат, двигаясь по сковороде.
4. Затем добавьте листья кафрского лайма, кокосовое молоко и рыбный соус. Перемешайте, чтобы смесь смешалась.
5. Добавьте нарезанную курицу и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока курица не будет готова и соус не загустеет. Время от времени помешивайте.
6. Снимите с огня и добавьте листья базилика. Подавайте с рисом, киноа или лапшой.
Приятного аппетита!
