Пицца с прошутто

Пицца с прошутто

Ах, пицца с прошутто! Эпическое столкновение двух титанических итальянских изобретений взрывается впечатляющим ароматом умами, уравновешенным нежным ароматом бурраты и перченой молнией ярко-зеленой рукколы.

Как и большинство замечательных итальянских блюд, эта пицца состоит из качественных ингредиентов и простого приготовления. Запекайте пиццу только с сыром и соусом, добавив затем прошутто, рукколу и пармезан. Прошутто останется шелковистой и нежной, а руккола сохранит свой яркий вкус. Закончите с небольшим количеством тертого пармезана (еще лучше, настоящего Пармиджано-Реджано), капелькой лучшего оливкового масла, которое вы можете себе позволить, и ваш шедевр будет завершен.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, по вкусу
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 шарик теста для пиццы, около 175 граммов, купленный в магазине или домашний
  • 3 унции сыра буррата, нарезанного кусочками по 2,5 см
  • 4 тонких ломтика прошутто, разорванных вдоль пополам
  • 1/2 стакана слегка листьев рукколы
  • Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Этот вид пиццы лучше всего выпекать в настоящей печи для пиццы, но если ваша духовка не может достигать 425° C, то лучший вариант — это расположить стойку для духовки во втором по высоте слоте, поставить чугунную сковороду (25 см или больше) вверх дном на стойку и включить духовку по максимуму. Когда духовка и сковорода достигнут максимальной температуры, включите духовку для жарки, затем положите пиццу на предварительно разогретую железную поверхность. Ваше время выпечки будет больше, вероятно, от 8 до 10 минут при температуре 260° C, но вы все равно получите хорошие результаты.
  3. Положите томатную пасту в небольшую миску. Добавьте 1 столовую ложку воды и соль и перемешайте, чтобы соединить. Добавьте еще немного воды, чтобы получить однородную консистенцию.
  4. Посыпьте тесто для пиццы большим количеством муки и посыпьте руки мукой. Аккуратно растяните тесто для пиццы в круг диаметром примерно 25 см. Положите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.
  5. Используя тыльную сторону ложки, аккуратно намажьте томатный соус на тесто. Оставьте внешний край теста пустым.
  6. Распределите буррату на пиццу. Действуйте быстро. Чем дольше тесто с соусом будет оставаться на кожуре, тем больше вероятность того, что оно прилипнет, когда вы попытаетесь засунуть его в духовку.
  7. Положите пиццу в духовку, вращая по мере необходимости. Выпекайте, пока корочка не поднимется и сыр не станет пузырящимся, около 2 минут. Некоторое легкое обугливание по краям корочки-это отлично. Выньте из духовки.
  8. Выложите прошутто и рукколу на пиццу. Сбрызните оливковым маслом первого отжима по вкусу. Сверху посыпьте тертым Пармезаном. Нарежьте ломтиками и немедленно подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *