Пита с турецкими фрикадельками (кюфта)

Пита с турецкими фрикадельками (кюфта)

Это легкий рецепт ароматных котлет из баранины (или говядины, если вы предпочитаете), выложенных на греческий лаваш с соусом, свежими овощами и оливками. Отличный вариант в будние дни или для вашей следующей вечеринки!

Ингредиенты (6 порций):

Турецкие фрикадельки (кюфта):

  • 2 кг фарша баранины
  • 1 яйцо
  • 1 стакан простых хлебных крошек
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 ч. л. соли
  • 2.5 ч. ложки молотого сумаха, еще на потом
  • 2 ч. л. молотого тмина
  • 1.5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1.5 ч. л. копченой паприки

Для подачи:

  • Пита, 6 шт.
  • Морская соль
  • Чесночный соус с пряными травами
  • 1 пучок свежей итальянской петрушки, стебли удалены
  • Руккола, 170 г
  • 3 помидора, нарезанные дольками
  • 1 английский огурец, нарезанный кружочками
  • 1 луковица, нарезанная кружочками или полумесяцами
  • Оливки
  • Перец халапеньо, по желанию
  • 1.5 ч. л. хлопьев красного перца, больше на потом
  • 1 ч. л. копченой паприки, еще на потом

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 230 градусов С.
  2. В большой миске смешайте баранину, яйцо, хлебные крошки и чеснок с солью и специями. Все хорошо перемешайте руками.
  3. Сформируйте из бараньей смеси небольшие шарики. Слегка надавите, чтобы расплющить фрикадельки в котлеты, и разложите их примерно на расстоянии 1 дюйма друг от друга на большом противне. Не нагромождайте, при необходимости используйте два противня.
  4. Выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока фрикадельки хорошо не подрумянятся и центр не будет полностью готов.
  5. Пока кюфты запекаются, смешайте вместе небольшое равное количество специй (сумах, хлопья красного перца и копченая паприка). Отложите на время. Подготовьте питу, чесночный соус и остальные добавки.
  6. Когда кюфты будут полностью готовы, выньте их из духовки и посыпьте сверху смесью специй.
  7. Намажьте щедрое количество чесночного соуса с солью на питу, а затем сверху положите рукколу и петрушку.
  8. Добавьте столько запеченных фрикаделек, сколько вам нравится (обычно хватает 3-4 на лаваш), и ваш выбор начинок: помидоры, огурцы, лук, оливки и перец халапеньо. Сверху еще немного чесночного соуса!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Резюме
recipe image
Название
Пита с турецкими фрикадельками (кюфта)
Дата публикации
Время подготовки (мин)
Время приготовления (мин)
Всего (мин)

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *