Поке из тунца

Поке из тунца

Поке — блюдо гавайской кухни. Заправка — это то, что может сделать поке очень вкусным или наоборот все испортить. И эта имбирно-кунжутная заправка его только улучшает! Мирин — секретный ингредиент — он добавляет сложности и аромата, которые отсутствуют в обычных заправках для поке. Список ингредиентов выглядит большим, но на самом деле это очень неторопливый рецепт для приготовления. Особенно хорошо это блюдо в жаркую погоду.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 20 минут

Кухня: Гавайская, Азиатская, Японская

Ингредиенты:

Рис для суши:

  • 2 стакана (400 г) риса для суши, промытого
  • 2.5 стакана (625 мл) воды

Приправа для риса:

  • 1/4 стакана (60 мл) рисового уксуса
  • 2 ч. л. белого сахара
  • 1/4 ч. л. соли

Имбирная заправка:

  • 1,5 ст. л. легкого или универсального соевого соуса (Примечание 3)
  • 2 ч. л. темного соевого соуса
  • 2,5 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. мирина
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 2,5 ч. л. пасты чили или Шрирача
  • 1,5 чайной ложки тертого имбиря , свежий

Поке:

  • 350 г филе тунца (или лосося, форели), нарезанного кубиками 0,7 см
  • 1 маленькая морковь, мелко нарезанная соломкой
  • 1 огурец, очищенный от семян и мелко нарезанный кубиками
  • 1 маленький авокадо, очищенный от кожуры и нарезанный на 8 кусочков
  • 6 редисок, мелко нарезанной
  • 1 чашка очищенных зеленых бобов, вареных или приготовленного на пару
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
  • Семена черного кунжута

Приготовление:

Рис для суши:

  1. Поставьте воду и рис в большой кастрюле на средний огонь, без крышки.
  2. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и оставьте на 18-20 минут или до полного впитывания воды. Не мешайте, не снимайте крышку!
  3. Снимите с плиты, не снимая крышки, и оставьте на 15 минут.

Приправа для риса:

  1. Смешайте ингредиенты приправы, пока сахар не растворится.
  2. Разложите рис в большую кастрюлю, посыпьте половиной приправы сверху.
  3. Используя лопатку, аккуратно перемешайте рис.
  4. После 1 минуты перемешивания добавьте оставшуюся приправу, затем снова перемешайте.
  5. Оставьте рис остывать до теплой или комнатной температуры — около 20 минут.

Собираем миску поке:

  1. Заправка: смешайте ингредиенты в миске.
  2. Разложите рис по мискам. Сверху положить редиску, морковь, бобы и авокадо.
  3. Положите тунца в заправку и перемешайте (мариновать не нужно), затем сразу же переложите на рис.
  4. Сверху посыпать огурцом, затем зеленым луком и кунжутом.
  5. Полейте оставшейся заправкой и подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Резюме
recipe image
Название
Поке из тунца
Дата публикации
Время подготовки (мин)
Время приготовления (мин)
Всего (мин)
Рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *