Сэндвич «Рубен»

Рубен Сандвич

Сандвич «Рубен» — это гораздо больше, чем просто еще один сандвич. Наполненный теплой, разваливающейся пастрами, квашеной капустой, русской заправкой и швейцарским сыром. Этот сандвич настолько хорош, что может заставить взрослого мужчину плакать!

Ингредиенты:

  • 1 кг пастрами
  • 10 ломтиков ржаного хлеба
  • 10 ломтиков швейцарского сыра
  • Масло сливочное

Быстрая квашенная капуста:

  • 1 столовая ложка виноградного масла
  • 1/2 луковицы, тонко нарезанной
  • 350 г белокочанной капусты, тонко нашинкованной (1/4 большой головки, 6-8 больших горстей)
  • 300 мл яблочного уксуса
  • 85 мл воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка семян тмина, по желанию

Русская заправка:

  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
  • 1 ст. л. укроп огурец/огурец , мелко рубленый
  • 3/4 стакана майонеза
  • 1/4 стакана сметаны (можно добавить еще майонеза)
  • 2,5 столовые ложки Шрирачи, острого кетчупа или соуса чили (или 1/4 стакана кетчупа + 2 чайные ложки Табаско)
  • 3 чайные ложки хрена, по вкусу (пряный/острый)
  • 1 чайная ложка Вустерского соуса
  • 1/4 чайной ложки сладкой паприки

Приготовление:

Русская заправка:

  • Смешайте ингредиенты, поставьте в холодильник на 20 минут+ (держит 2 недели).

Быстрая квашенная капуста:

  • Растворите сахар и соль в уксусе.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты до мягкости, не давая ему подрумяниться.
  • Добавьте капусту, уксус, воду и тмин, перемешайте.
  • Накрыть крышкой, варить на слабом огне 15 минут, перемешивая один раз в 10 минут.
  • Переложить в емкость (включая жидкость), охладить до полного прогрева. Хранится 2 недели в холодильнике.

Собираем сандвич:

  • Разогрейте гриль.
  • Подогрейте пастрами в духовке или микроволновке.
  • Поджарьте хлеб. Намажьте сливочным маслом, затем по 1 столовой ложке русской заправки на каждый кусочек.
  • Возьмите пастрами и дайте лишним сокам стечь, затем положите на хлеб.
  • Сделайте то же самое с квашеной капустой, выложите на пастрами,  сверху положите сыр.
  • Также положите сыр на другой ломтик хлеба (то есть только с русской заправкой).
  • Обжарьте на гриле, пока сыр не расплавится. Положите сверху вторым кусочком хлеба и ешьте сандвич, пока горячий!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *