Рыбный бургер с манго-майонезом

Рыбный бургер с манго-майонезом

Ингредиенты (4 порции):

  • булочки цельнозерновые 4 шт.
  • рыба красная филе 400 г
  • манго ⅓ шт.
  • лайм ½ шт.
  • перец чили маринованный 1 шт.
  • листья салата 4 шт.
  • кинза свежая 1 пучок
  • лук зеленый 3 шт.
  • оливковое масло 1 ч. л.
  • перец чили хлопьями 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка

Для майонеза:

  • лайм ½ шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • оливковое масло 250 мл
  • горчица 1 ч. л.
  • соль морская 1 щепотка

Приготовление:

  1. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.
  2. Из половинки лайма выжать сок.
  3. Маринованный перец чили нарезать небольшими кусочками.
  4. В чаше блендера соединить лук, половину кинзы, перец чили, влить 1 ст. ложку сока лайма, посолить и поперчить.
  5. Рыбу нарезать небольшими кусочками, добавить в блендер и измельчать все на невысокой скорости буквально несколько секунд.
  6. Сформировать из рыбного фарша небольшие котлеты.
  7. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
  8. Приготовить майонез: из половинки лайма выжать сок, соединить его с желтком, горчицей, посолить и, взбивая миксером, вливать тонкой струйкой оливковое масло.
  9. Манго очистить от кожуры и мелко порубить.
  10. Соединить 2–3 ст. ложки майонеза с измельченной мякотью манго, оставшейся зеленью кинзы и хлопьями чили, влить 1 ч. ложку сока лайма и все перемешать.
  11. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в тостере.
  12. Одну половинку каждой булочки смазать манго-майонезом, выложить салатный лист и смазать его соусом, сверху поместить котлету, смазать ее манго-майонезом, а затем накрыть бургер второй половиной булочки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *