Самса с бараниной

Ингредиенты:

  • Зира черная целая 2 гр
  • Кунжут белый 3 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Курдюк бараний 100 гр
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Масло сливочное 100 гр
  • Мука пшеничная 324 гр
  • Баранина мелкий кусок 360 гр
  • Вода 100 мл

Приготовление:

  1. Просейте муку сито, посолите, добавьте 1 яйцо и 100 мл воды, замешайте крутое тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут
  2. Растопите сливочное масло; раскатайте тесто в тонкий большой пласт толщиной 1мм и обильно смажьте тесто маслом; сверните тесто в рулет обсыпьте мукой, затем сверните в жгут, и закрутите в улитку, заверните в плёнку положите в холодильник
  3. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком, нарежьте баранину и курдюк мелким кубиком, растолките в ступке или мелко нарубите ножом перец горошком и зиру
  4. Смешайте мясо, курдюк и лук, посыпьте молотыми специями, посолите, перемешайте
  5. Достаньте тесто, разверните улитку, нарежьте тесто бочонками по 5 см, раздавите бочонок основанием ладони и раскатайте лепёшку толщиной 3 мм
  6. Начините раскатанное тесто фаршем, загните края поочерёдно так, чтобы получилась форма треугольника, выложите на противень, смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 180 градусов в течении 20-ти минут
  7. Выложите самсу на тарелку и подавайте горячей

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *