Сэндвич «Муфулетта»

Сэндвич "Муфулетта"

Классический новоорлеанский сэндвич с мясным ассорти и оливковым салатом.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана нарезанных смешанных зеленых и черных оливок
  • 1 столовая ложка нарезанных каперсов
  • 3 столовые ложки нарезанных маринованных овощей
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 500 г фарша из говяжьей шеи
  • 115 г нарезанной острой капиколы или ветчины
  • 115 г нарезанной мортаделлы или болонской колбасы (вареная колбаса)
  • 115 г нарезанной пепперони или салями
  • 115 г нарезанного острого сыра проволоне
  • 4 сытные булочки для бургеров

Приготовление:

  1. Смешайте оливки, каперсы, маринованные овощи, уксус и оливковое масло в средней миске и приправьте солью и перцем. Отложите.
  2. Подготовьте гриль или мангал. Когда весь уголь покроется серой золой равномерно распределите угли по половине решетки гриля или мангала. В качестве альтернативы установите половину горелок газового гриля на высокий огонь. Установите решетку на место, накройте гриль крышкой и дайте разогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте решетку гриля.
  3. Положите гамбургеры прямо на горячую сторону гриля и готовьте, пока они хорошо не обуглятся, около 2 минут. Готовьте со второй стороны, пока хорошо не обуглится, примерно еще 2 минуты. Перенесите на более прохладную сторону гриля. Разделите ветчину, колбасу, салями и проволоне равномерно на гамбургеры, накройте крышкой и продолжайте готовить около 5-6 минут. Переложите на большую тарелку и накройте алюминиевой фольгой.
  4. Поджарьте булочки прямо на горячей стороне гриля, пока они не подрумянятся, около 30 секунд.
  5. Разделите оливковый салат поровну между верхней и нижней булочками. Положите нижние булочки на разделочную доску. Сверху выложите котлету для бургеров с мясной начинкой. Закройте и подавайте сэндвичи на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *