Ингредиенты:
- Стейк, 400 гр
- Лук, 2 больших шт.
- Сливочное масло, 20 гр
- Оливковое масло
- Коричневый сахар, 70 гр
- Красный винный уксус, 125 мл
- Чиабатта, 1 шт
- Оливкое масло Extra Virgin
- Английская горчица, по вкусу
- Кресс-салат
Приготовление:
- Стейк предварительно вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры
- Лук нарезать полукольцами по 2 см толщиной
- Сливочное, немного оливкового и сахар отправить на сковородку на среднем огне. Как только сливочное масло растопится, отправить на сковороду лук, обжаривать 5 минут.
- Влить уксус, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить готовиться на 35 минут.
- Тем временем отправить чиабатту в разогретую до 110°C разогреваться
- Приправить стейк соль и перцем. Положить на хорошо разогретую сковороду, жарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне
- Отправить стейк на тарелку и дать отдохнуть 1 минуту. Затем нарезать на куски толщиной по 1 см. Оставить отдыхать нарезанный стейк, сбрызнув его оливковым масло Extra Virgin
- Разрезать теплую чиабатту пополам и смазать обе стороны соком, который выделился из стейка. Покрыть одну сторону горчицей, затем выложить слой лука, мяса и кресс-салата.
- Накрыть второй половиной чиабатты, нарезать на необходимые по размеру куски и подавать сандвич!
Приятного аппетита!
