Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Ингредиенты:

  • Баранина мякоть 1800 грамм
  • Лук репчатый 200 грамм
  • Подсолнечное масло рафинированное 50 миллилитров
  • Лимонный сок 50 миллилитров
  • Соль 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Для этого рецепта можно использовать мякоть бараньей ноги. Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы.
  2. Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю.
  3. Большую луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока.
  4. Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения однородной эмульсии и добавить в мясо. Поперчить.
  5. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивать для равномерного распределения маринада.
  6. Угли довести до состояния легкой «седины», а мясо нанизать на шампуры.
  7. Положить мясо над углями.
  8. Жарить шашлык, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *