Соус Энчилада

Ингредиенты:

  • Растительное масло, 1/4 стакана
  • Мука, 1/4 стакана
  • Томаты раздавленные, 800 гр. Или банка пассаты.
  • Вода, 1 стакана
  • Соль, 1 ч.л.
  • Чили порошок или молотый кайенский перец, 0.5 ч.л.
  • Сушенный орегано, 1.5 ч.л.
  • Кумин, 1 ч.л.
  • Чеснок молотый, 1 ч.л.
  • Лук молотый, 1 ч.л.
  • Коричневый сахар, 1 ст.л.
  • перец по вкусу
  • По желанию: Кайенский перец , Молотый чипотле, Паприка

Приготовление:

  1. Масло разогреть в сотейники на среднем огне.
  2. Добавить муку и быстро хорошо перемешать в течении 1 минуты.
  3. Добавить остальные ингредиенты, кроме соли и перца, перемешать, довести до кипения, убавить огонь.
  4. Готовить 10 минут, иногда помешивая, пока соус не загустеет.
  5. Приправить солью и перцем.
  6. Снять с огня и оставить охлаждаться.
  7. Такой соус может стоять в холодильнике 2 недели, также его можно заморозить.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *