Соус Пири Пири

Соус Пири Пири

Ингредиенты:

  • Красный лук, 2 шт. Нарезать крупно
  • Чеснок, 1 головка. Нарезать
  • Перец чили птичий глаз (можно заменить обычным), 1 чашка (или по вкусу)
  • Красный сладкий перец, 2 шт. Удалить семена и крупно нарезать
  • Томаты, 3 шт. Кожицу удалить, крупно нарезать
  • Оливковое масло, 4 ст. ложки
  • Сок и цедра 3-х лимонов
  • Красный винный уксус, 1/3 чашки
  • Сахар, 2 ст. ложки
  • Соль, 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый, 1 ч. ложка
  • Лавровый лист, 2 шт.
  • Сушенный орегано, 2 ст. ложки
  • Копченная паприка, 1 стю. ложка

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты и пробить в блендере до состояния соуса.
  2. Вылить в соусник, поставить на средний огонь и дать покипеть 20 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.
  3. Попробовать на вкус и приправить, если надо. Соус должен иметь баланс остроты и кислинки от лимон и уксуса.
  4. Дать остыть, перелить в банку и отправить в холодильник. Хранить можно до 2-ух недель.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *