Средиземноморский бургер с лососем

Средиземноморский бургер с лососем

Домашний рецепт бургера с лососем в средиземноморском стиле. Легкие бургеры с лососем, приправленные специями, подаются со свежей рукколой и греческим соусом дзадзики.

Ингредиенты:

  • 700 г филе лосося без кожи, нарезанное небольшими кусочками
  • 1 стакан нарезанных свежих листьев петрушки
  • 2 ст. л. измельченного лука-шалота
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. молотого сумаха
  • 1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 4 лепешки или лаваша

Наполнители:

  • Соус дзадзики
  • 1 луковица, нарезанная кружочками
  • 1 помидор, нарезанный кружочками
  • 1 зеленый перец, очищенный от сердцевины, нарезанный кружочками
  • 2 стакана рукколы, добавить 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла, посолить и поперчить.
  • Раскрошенный сыр фета
  • Оливки без косточек, разрезанные пополам

Приготовление:

  1. Поместите 1/4 часть кусков лосося в миску кухонного комбайна. Добавьте петрушку и лук-шалот. Смешайте до образования пасты.
  2. Теперь добавьте оставшуюся часть лосося, соль, специи и Дижон. Пробейте несколько раз, пока все не объединится. Переложите лососевую смесь в миску или контейнер. Накройте крышкой и поставьте в холодильник от 30 минут до 1 часа.
  3. Пока лосось остывает, приготовьте начинку. Приготовьте греческий соус дзадзики по этому рецепту.
  4. Когда все будет готово, выньте лососевую смесь из холодильника. Разделите смесь на четыре равные части. Скатайте каждую порцию в большой шар, затем расплющите в лепешку толщиной 2.5 см.
  5. Разложите хлебные крошки на подносе. Положите каждую лепешку лосося в хлебные крошки и покройте с обеих сторон. Переложите каждую лепешку на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  6. В большой тяжелой сковороде, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Осторожно опустите котлеты с лососем в горячее масло. Готовьте, переворачивая один или два раза, пока слегка не подрумянится (около 8 минут).
  7. Готовые котлеты из лосося выложить на бумажное полотенце, слегка посыпать солью.
  8. Сложите лепешки пополам. Намажьте нужное количество соуса дзадзики на верхнюю и нижнюю половину лепешки. Положите бургер с лососем на нижнюю половину и добавьте начинку.

Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *