Идеальный печеный картофель с начинкой, сливочный внутри с хрустящей кожицей и наполненный ароматом от начинок, таких как греческий соус дзадзики, оливки, помидоры и фета!
Ингредиенты (4 порции):
- 4 больших картофелины
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- 1-2 чайные ложки сушеного орегано
Для начинки
- Греческий соус дзадзики (я использую этот рецепт)
- 1/2 стакана нарезанных свежих хлопьев петрушки
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанных греческих оливок без косточек
- Раскрошенный сыр фета
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
- Вымойте и очистите картофель. Полностью обсушите.
- Проткните вилкой дырки по всему картофелю — примерно 5-6 раз. Картофель натереть оливковым маслом, посыпать солью и проколоть в нескольких местах зубцами вилки. Выложите картофель на противень и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет очень мягким и нежным, а кожура-приятной и хрустящей (может занять до 75 минут).
- Пока картофель запекается, приготовьте соус дзадзики по этому рецепту, и подготовьте остальные начинки.
- Когда картофель будет готов, выньте его из духовки и отложите в сторону на 5 минут. Разрежьте каждый пошире и вытряхните картофельную мякоть в миску. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, перец и сушеный орегано. Разомните вилкой.
- Теперь вложите картофельное пюре обратно в кожуру. Руками придайте картофелю форму, если нужно, затем сверху добавьте соус дзадзики и остальные начинки по своему вкусу.
Приятного аппетита!
