Жареный Удон по-малайзийски — капуста, креветки и грибы в темно-коричневом соусе. Подавать с нарезанным перцем чили и соевым соусом. Простой рецепт жареного удона.
Лапша популярна по всей Азии, поэтому неудивительно, что лапша является основным продуктом питания многих малайцев.
Пройдитесь по любым улицам, где есть уличные торговцы или разносчики, вы увидите, что большинство продаваемых продуктов-это блюда из лапши. Все любят и всегда могут использовать блюдо с лапшой, независимо от этнической принадлежности: китайцы, малайцы, индийцы или евразийцы. Даже иностранные эмигранты, живущие в Малайзии, влюбляются в местные блюда из лапши.
Одним из отличий блюд из лапши в Малайзии является приправа, которая подается к лапше.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (300 г) удона
- 2 чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки масла, предпочтительно свиного сала
- 3-5 креветок, очищенных
- 4-5 свежих грибов шиитаке, вешенок, нарезанных кусочками
- 2 маленькие моркови, очищенные и нарезанные тонкими кусочками
- 1/3 стакана нашинкованной капусты или пекинской капусты
- чили птичий глаз, нарезанный
- соевый соус
Соус:
- 4 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка устричного соуса
- 2 чайные ложки сладкого соевого соуса (кекап манис)
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки кунжутного масла
- 3 щепотки белого перца
Приготовление:
- Приготовьте удон согласно инструкции и отложите. Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске, перемешайте. Отложите.
- Подготовьте соевый соус и нарежьте чили в небольшом блюдце. Просто добавьте немного соевого соуса к нарезанному чили.
- Разогрейте вок и добавьте масло. Когда вок полностью разогреется, добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте креветкии обжаривайте, пока креветки не будут наполовину приготовлены. Добавьте грибы, морковь и капусту и перемешайте несколько раз. Добавьте лапшу удон в вок, затем соус. Непрерывно помешивайте, чтобы соединить все ингредиенты в воке.
- Дайте немного повариться, несколько раз перемешайте и убедитесь, что лапша удон готова. Выложите на блюдо и немедленно подавайте с нарезанным перцем чили и приправой из соевого соуса.
Приятного аппетита!
