Жареные Куриные Крылышки по-турецки

Жареные Куриные Крылышки по-турецки

Если вы хотели куриных крылышек в новом исполнении, вы пришли по адресу. Этот рецепт черпает вдохновение из жареных крылышек, которые можно найти в турецких шашлычных, используя смесь острой турецкой перцовой пасты, оливкового масла, специй, петрушки, чеснока и немного гранатовой патоки в качестве маринада и соуса для обмакивания крылышек. Это крылья, сделанные для лета, а Баффало приберегите для холодных месяцев!

Ингредиенты:

  • 1 чашка (260 г) Турецкой пасты с острым перцем
  • 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима
  • 1/2 стакана (35 г) нарезанных свежих листьев петрушки
  • 4 средних зубчика чеснока (20 г), измельченные
  • 1 столовая ложка (15 мл) гранатовой патоки
  • 1 столовая ложка (12 г) крупной соли
  • 2 чайные ложки (4 г) перца изот (необязательно; см. примечание)
  • 1 чайная ложка (2 г) молотого семени тмина
  • 1 чайная ложка (2 г) паприки
  • 1,5 кг куриных крылышек, разрезанных по суставу

Приготовление:

  1. В средней миске смешайте резиновой лопаточкой перцовую пасту, оливковое масло, петрушку, чеснок и гранатовую патоку. Добавьте соль, перец (если используете), тмин и паприку. Переложите 1/2 стакана (120 мл) смеси перцовой пасты в небольшую миску и отложите в сторону. (Если вы маринуете куриные крылышки на ночь, накройте крышкой и поставьте в холодильник эту смесь перцовой пасты, пока не будете готовы поджарить крылышки.)
  2. Смешайте куриные крылышки и оставшуюся смесь перцовой пасты в мешке на молнии. Массируйте мешочек до тех пор, пока крылышки равномерно не покроются маринадом. Положите пакет плашмя на противень и поставьте в холодильник, периодически переворачивая пакет, по крайней мере на 1 час и до 24 часов.
  3. Когда вы будете готовы готовить, нанизайте куриные крылышки на наборы металлические шампуры. Убедитесь, что крылья плотно собраны вместе.
  4. Поместите половину шампуров прямо над горячими углями, а другую половину — на более прохладную сторону гриля. Готовьте, часто поворачивая, пока крылышки на горячей стороне гриля слегка не обуглятся с обеих сторон, от 4 до 6 минут; если возникнут вспышки, переместите шампуры на более холодную сторону гриля по мере необходимости, чтобы убрать их подальше от огня.
  5. Поменяйте шампуры местами. Готовьте, продолжая часто поворачивать шампуры, пока все крылышки равномерно не обуглятся, еще 4-6 минут. Продолжайте готовить, передвигая шампуры по углям, пока курица не будет готова, еще 2-4 минуты. Переложите шампуры на сервировочное блюдо и дайте отдохнуть от 3 до 5 минут, прежде чем снимать шампуры. Подавать сразу с маринадом для обмакивания.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *