Жареный Рис с Яйцом и Помидорами

Мы можем и не подумать о помидорах, когда речь заходит об азиатской кухне, но в последние годы этот ингредиент нашел свое место во многих азиатских блюдах. Здесь помидоры — звезда этого блюда из жареного риса с яйцами и зеленым луком. Сладость помидоров прекрасно сочетается с солеными и ореховыми ароматами соевого соуса и кунжутного масла.

Жареный рис с яйцом и помидорами — отличный способ использовать остатки вареного риса. Для достижения наилучших результатов используйте твердые помидоры, чтобы жареный рис не стал слишком мягким. Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи, такие как болгарский перец или спаржа, для придания дополнительного цвета, текстуры и питательности.

Ингредиенты:

3 больших яйца
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/2 чайной ложки соли
Черный или белый перец, по вкусу
3 столовые ложки арахисового или растительного масла
1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
3,5 чашки вареного длиннозерного белого риса
3 средних помидора (нарезанные небольшими кусочками, с семенами или без по желанию)
2 зеленых луковицы (мелко нарезанные)
1 столовая ложка соевого соуса или по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты

2. В небольшой миске взбейте яйца с кунжутным маслом, солью и перцем.

3. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в предварительно разогретый вок, перемешайте масло так, чтобы оно покрывало все дно.

4. Когда масло нагреется, добавьте яичную смесь. Готовьте, помешивая, пока они не станут слегка обжаренными, но не слишком сухими.

5. Выньте яйца, отложите в сторону и очистите сковороду.

6. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в воке, снова наклонив вок так, чтобы масло покрывало дно. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока лук не начнет размягчаться.

7. Добавьте рис, разложив его на сковороде. Дайте ему немного повариться, затем переверните и помешивайте, пока он полностью не прогреется, около 3 минут.