Этот рецепт отлично подойдет для романтического ужина, если вы любите рыбу. Быстро готовится и потрясающе на вкус. Я точно знаю — это первое блюдо, которое я приготовил для ужина со своей нынешней женой.
Подойдет любая белая рыба: дорадо, сибас или даже треска. К рыбе готовиться сальса из помидоров черри, маслин и зелени: сильно не обжариваются, просто прогреваются, чтобы объединить все ароматы.
Ингредиенты:
- Дорадо, 2 филе
- Помидоры черри, 200 г. Разрезать пополам. У меня на огороде были желтые, поэтому взял их вместе с красными.
- Маслины без косточки, 60 г. Жидкость слить
- Небольшой пучок кинзы и базилика. Нарубить
- Лимон, 1 шт
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
- Растительное масло
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Приготовление:
- Для начала поставим сотейник на слабый огонь, нальем туда растительное масло (оливковое или подсолнечное, не важно). Добавим в сотейник нарезанные пополам черри, туда же отправим маслины. Посолим, поперчим по вкусу и прогреваем на медленном огне 2-3 минуты, помешивая.
- Листья базилика и кинзы порубим (на надо слишком мелко) и добавим к черри с маслинами, отложив немного для подачи, и перемешаем.
- Теперь выдавим сок из лимона. Чтобы сок было легче выдавливать, покатайте его по столу, перед тем как резать пополам. Сок половины лимона добавим к черри, перемешаем, выключим огонь и дадим настояться.
- Теперь приготовим дорадо. Сковороду нужно раскалить на сильном огне. Кожу рыбы надсеките в 2-3 местах. Добавьте немного масла в сковороду и выложите рыбу кожей вниз. Посолите, поперчите и готовьте 2-3 минуты до хрустящей корочки. Переверните рыбу и доведите до готовности с другой стороны в течение 1 минуты.
- Подавайте рыбу на подушке из черри и маслин, сверху посыпьте базиликом и кинзой.
Приятного аппетита!
