На улице стало холодать и захотелось чего-то согревающего. Гороховый с копченостями отлично согревает и поднимает настроение. Забудьте про сложности, все делается в одной кастрюле — минимум усилий, максимум вкуса. Аромат копченых ребрышек и грибов соберет всю семью у стола быстрее, чем вы успеете сказать «Обед готов!».
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло
- Лук, 1 шт. Мелко нарезать кубиками.
- 1 морковь. Нарезать кубиками
- 1 стебель сельдерея
- Копченые рёбра или копченная грудинка
- 2 средних картофелины. Нарезать средними кубиками
- 250 г сухого гороха
- Белые сушенные грибы, 20 г
- Соль и свежемолотый перец, по вкусу
- Лавровый лист
- Чеснок, 1 небольшой зубчик
- Свежий укроп или петрушка для подачи
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Приготовление:
- Сушенные грибы залейте в миске холодной водой и оставьте размокать.
- Поставьте кастрюлю на огонь и плесните туда немного подсолнечного масла.
- Когда масло нагреется, отправьте туда лук, затем морковь и сельдерей. Все обжарьте до мягкости.
- Ребра или грудинку нарежьте на кусочки и отправьте к овощам. Прибавьте огонь и обжарьте ребрышки с овощами 2-3 минуты.
- Влейте кипяток (1,5 л) тут смотрите сами: если хотите более густой суп, воды надо добавлять меньше.
- Отправляйте в кастрюлю горох и картофель. Кто-то предварительно замачивается горох на несколько часов. Я так не делаю, замачиваю его непосредственно перед началом приготовления супа.
- С грибов слейте воду, мелко их нарежьте и также отправьте в кастрюлю. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться пока горох не разварится (30-40 минут). Я люблю, когда горох полностью разваривается, поэтому могу варить дольше.
- Добавьте лавровый лист, перец и соль. Оставьте еще на 10 минут под крышкой и выключайте огонь.
- Подавайте посыпав укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
