Куриные грудки без кожи и костей со сливочно-грибным соусом с вермутом, сливками и шалфеем.
Знаете, что самое лучшее в куриной грудке?
Она готовятся буквально за считанные минуты. Она отлично подходят для ужина в середине недели, когда нужно спешить, чтобы успеть приготовить что-нибудь на стол.
Сливочный грибной соус
Куриные грудки также хорошо воспринимают соусы. Поскольку они относительно постные, им нравятся насыщенные соусы на основе сливок. Этот конкретный сливочный соус заправлен грибами и приправлен шалфеем.
Усилить грибной аромат
Как получить максимум грибного вкуса в соусе? Добавьте несколько нарезанных свежих грибов шиитаке вместе с шампиньонами. Они стоят дороже, но шиитаке содержат много вкуса в небольшом пакете, поэтому вам понадобится всего несколько штук.
Не стесняйтесь экспериментировать с травами. В этом соусе используется шалфей, но вы также можете использовать эстрагон или тимьян.
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки измельченного лука-шалота
- 230-280 г шампиньонов
- 2 гриба шиитаке, тонко нарезанные
- 1 чайная ложка рубленой свежей петрушки
- 1 чашка сухого вермута или сухого белого вина (например, Совиньон Блан)
- 2/3 чашки густых сливок для взбивания (легкие сливки могут свернуться, поэтому используйте густые сливки)
- 3 столовые ложки рубленого свежего шалфея
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса
- 700 г куриных грудок без кожи и костей, отбитых до равномерной толщины 0,5-0,7 см
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в большом сотейнике на средне-сильном огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте его в течение минуты.
- Добавьте грибы и петрушку и жарьте еще 7-10 минут, или пока грибы не подрумянятся. Добавьте щепотку соли.
- Добавьте вермут и деглазируйте сковороду, соскребая все прилипшие ко дну кусочки.
- Добавьте сливки. Доведите до кипения и варите 3-5 минут, или пока соус не станет достаточно густым.
- Пока соус кипит, разогрейте растительное масло в другом большом сотейнике на средне-сильном огне. Посыпьте куриную грудку солью и перцем с обеих сторон.
- Добавьте курицу в сотейник и готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока не подрумянится и не прожарится.
- Добавьте в соус шалфей и приправьте по вкусу солью и перцем. Полейте соусом курицу.
- Подавайте отдельно или с овощами (для низкоуглеводной версии), а также с рисом, картофельным пюре или макаронами. Гарнируйте рубленой свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
