Греческие куриные шашлычки (также известные как сувлаки) подаются с теплой лепешкой и пикантным йогуртовым соусом. Простой и полезный ужин в будний день. Готовьте на гриле или на плите.
Насладитесь виртуальным путешествием по Средиземноморью с этими греческими «сэндвичами» с жареной курицей. Они идеально подходят для летнего ужина!
Сувлаки — небольшие кусочки мяса, приготовленные на шампурах — популярны по всей Греции и часто подаются с теплой лепешкой. Добавьте к этому пикантный йогуртовый соус и множество свежих овощей, и у вас получится потрясающий ужин.
Это лучший вариант фаст-фуда: простой, вкусный и полезный! Ешьте, сложив лепешку пополам вокруг курицы и откусывая кусочки.
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Ингредиенты:
- Тонко натертая цедра 1 лимона
- 1/4 стакана лимонного сока (из 2 лимонов)
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 1/3 стакана оливкового масла
- 450 г куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кубиками размером 2 см
Для соуса:
- 1 стакан простого йогурта
- 2 столовые ложки домашнего тахини или купить тут.
- 3–4 чайные ложки лимонного сока (из половины лимона)
- Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи:
- 4 питы (оставить целыми, не разрезать)
- 12 помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 1/4 небольшого красного лука, тонко нарезанного
- 1 стакан рукколы
- Листья 3-4 веточек мяты
Приготовление:
- В средней миске взбейте венчиком цедру лимона, лимонный сок, орегано, чеснок, кайенский перец и паприку, соль и перец. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать.
- Вычерпайте и отложите 1/4 стакана маринада для подачи на стол. Добавьте кусочки курицы в миску с оставшимся маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на 2 часа. (Если есть время, лучше подождать дольше!)
- В небольшой миске взбейте тахини и йогурт до однородной консистенции. Добавьте 3 чайные ложки лимонного сока, соль и перец. Попробовать и добавить больше лимонного сока, соли или перца по вкусу.
- Поставьте сковороду-гриль на средний огонь и нагрейте до горячего состояния. Капля воды должна сразу зашипеть при контакте с поверхностью. Включите вытяжку или откройте окно, так как курица будет дымиться.
- Добавьте в сковороду чайную ложку масла, чтобы покрыть дно. При необходимости работайте партиями, выкладывайте кусочки курицы на горячую сковороду и готовьте, часто переворачивая щипцами, в течение 4–6 минут или до тех пор. Переложите готовую курицу на блюдо и отставьте в сторону.
- На раскаленной сковороде-гриль подогрейте питу в течение одной-двух минут, один раз перевернув, пока он не станет слегка вздутым и теплым на ощупь.
- Намажьте каждую питу 2 столовыми ложками или более йогуртового соуса, по вкусу. Сверху выложите по четверти кусочков курицы, помидоров, огурцов, лука, рукколы и мяты. Сбрызните несколькими ложками отложенного маринада и подавайте.
Приятного аппетита!
