Чечевица, куриный бульон, лук, чеснок, томатная паста и ароматные специи — все, что нужно для согревающего зимнего блюда. Зелень кинзы небольшая деталь, которая обогатит вкус, не удорожая его.
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 275-300 г
- Растительное масло
- Большая луковица, 1 шт. Мелко порубить.
- Чеснок, 2 зубчика. Мелко порубить.
- Молотый кумин, 1 ч.л.
- Молотый кориандр, 1 ч.л.
- Гарам-масала, 2 ч.л. Можно купить на рынке, на маркетплейсах или сделать дома, читайте дальше как.
- Молотый имбирь, 1 ч.л.
- Молотая куркума, 0,5 ч.л.
- Томатная паста, 1 ст.л.
- Куриный бульон, 800 мл.
- Соль и свежемолотый перец
Для подачи:
- Зелень кинзы
- Сметана или натуральный йогурт
Приготовление:
- Чечевицу промоем в холодной воде и сольем воду.
- В кастрюле нагреем масло, обжарим лук и чеснок в течении 5 минут до золотистого цвета. Добавим специи и томатную пасту, готовим еще пару минут. Если у вас нет гарама-масалы, то сделать ее можно так: смешайте молотые кориандр, зиру, корицу, имбирь, черный перец, фенхель, гвоздику, бадьяна, мускатный орех, кардамон.
- Добавим чечевицу и зальем все бульоном. Доведем до кипения, убавим огонь и оставим варится без крышки 25-35 минут до мягкости чечевицы. Если суп будет слишком густой к концу варки, добавим немного воды. Пробуем на соль и перец, если надо добавляем.
- Половину супа отправляем в чашу блендера и пробиваем, затем снова отправляем в кастрюлю. Так суп получится не однородным, с интересной текстурой.
- Разливаем суп по глубоким тарелкам, подаем со сметаной, украсив кинзой.
Приятного аппетита!
