Двадцать минут и несколько продуктов — и у вас будет эта восхитительная паста с вялеными помидорами. Благодаря роскошному соусу без сливок и яркому чесночному вкусу, вся семья полюбит этот простой ужин в будний день.
Эта паста с вялеными помидорами отвечает всем требованиям: она проста в приготовлении, быстро готовится, состоит из простых продуктов, и почти не требует уборки. Молоко, а не сливки, позволяет раскрыться яркому вкусу вяленых помидоров, а свежий базилик и чеснок придают соусу насыщенный вкус, при этом не требуя много времени и усилий.
- Время подготовки: 10 мин
- Время готовки: 10 мин
- Итого: 20 мин
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Ингредиенты (6 порций):
- 220 г макарон пенне или других коротких макарон по вашему выбору
- Крупная соль
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 маленьких луковицы шалота, нарезанные
- 4 больших зубчика чеснока, измельченные
- 85–115 г вяленых помидоров, нарезанных
- 3/4 стакана молока
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка красного перца
- 1/2 стакана тертого пармезана (больше или меньше по вашему вкусу)
- Горсть свежего базилика, разорванного на кусочки
Приготовление:
- Приготовьте макароны. Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, хорошо посолите. Добавьте макароны и варите до состояния аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите 1 стакан воды, в которой варились макароны, затем слейте воду.
- Тем временем приготовьте соус. В большой глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук-шалот, чеснок и щепотку соли. Перемешивайте, пока лук-шалот не начнет мякнуть, примерно одну минуту. Добавьте вяленые помидоры и перемешивайте, пока они не станут мягкими, еще примерно одну-две минуты. Добавьте молоко и 1/4 стакана воды, в которой варились макароны. Перемешайте, чтобы влить крахмал из воды, в которой варилась паста, затем приправьте орегано и красным перцем.
- Смешайте макароны и соус. Добавьте отцеженные макароны и пармезан в сковороду с соусом из вяленых помидоров. Энергично помешивайте, чтобы выделить больше крахмала из макарон, который загустит соус и поможет им лучше смешаться. Если соус слишком густой, добавьте еще воды, в которой варились макароны, по 1/4 стакана за раз, и помешивайте, пока макароны не станут блестящими.
- Украсьте и подавайте. Добавьте рваный свежий базилик (я люблю его много). Попробовать и приправить по вкусу. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
