Теплая порция рамена, которая не требует больших затрат времени и суеты.
Миска рамена — это миска комфорта. Обилие мягкой лапши, погруженной в миску с ароматным бульоном, может отправить вас в рай в выходные или поздно вечером.
Такие блюда обычно требуют много времени и усилий. Однако, если знать несколько коротких инструкций, вы сможете приготовить миску рамена в любой вечер недели менее чем за полчаса.
Ингредиенты:
Для бульона:
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 4 шт зеленого лука, тонко нарезанных, включая часть зелени
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 небольшая морковь, тонко нарезанная
- 110 г шампиньонов или грибов шиитаке, тонко нарезанных
- 1,5 чашки тонко нашинкованной пекинской капусты, шпината, или другой зелени
- 2,5 см кусочек свежего имбиря, рубленый
- 1 столовая ложка коричневого сахара, по желанию
- 6 чашек куриного бульона
- Дольки лайма, по желанию
Для супа:
- 4 больших яйца
- 550 г свежей лапши рамен или 350 г сушеной лапши
- 2 средние вареные куриные грудки, нарезанные ломтиками
Для подачи:
- Соевый соус
- Шрирача или другой острый соус
- Горсть свежей кинзы
- Дольки лайма
Приготовление:
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук, чеснок, морковь, грибы и капусту. Готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут, или пока овощи не размягчатся.
- Добавьте имбирь и коричневый сахар (если используете) и готовьте 30 секунд. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите в течение 10 минут.
- Пока бульон варится, доведите до кипения кастрюлю с водой. Поставьте рядом миску с холодной ледяной водой.
- С помощью ложки аккуратно опустите яйца в скорлупе в воду. Варите 7 минут или 9 минут, если хотите вкрутую.
- Переложите яйца в миску с холодной водой и отложите до готовности.
- Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте лапшу и варите 3 минуты или в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. Слейте воду в дуршлаг.
- Разделите лапшу на 4 большие миски. Вылейте бульон и овощи на лапшу.
- Выньте яйца из ледяной воды, очистите ее от скорлупы. Вытрите яйца насухо и разрежьте их пополам.
- Положите в каждую миску половинки яиц и нарезанную курицу. Подавайте с соевым соусом, острым соусом, листьями кинзы и дольками лайма.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
