Хотите узнать, как приготовить соус для макарон? Этот простой рецепт — отличное начало. Он подается на стол всего за 20 минут!
Купленный в магазине соус для пасты — это, несомненно, удобно. Если у вас в кладовке есть баночка, значит, у вас есть ключевой компонент для многих наших любимых ужинов на неделю. Но что, если я скажу вам, что хороший простой соус для пасты не обязательно должен часами кипеть на плите. На самом деле, вы можете приготовить несколько рецептов домашнего соуса для пасты за то время, которое потребуется, чтобы отварить макароны! Я покажу вам, как приготовить простой соус для пасты с помощью продуктов из кладовой, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой, за меньшее время, чем вы думаете.
Какие помидоры использовать для соуса?
Технически мы готовим маринару — соус быстрого приготовления, который получается относительно жидким и по вкусу напоминает помидоры. Существуют самые разные виды томатов, но этот рецепт разработан на основе измельченных консервированных томатов. Дробленые помидоры идеально подходят для приготовления соуса для пасты, поэтому вам не придется доставать кухонный комбайн, чтобы избавиться от кусочков.
Если у вас в кладовке есть другой вид консервированных томатов, вы можете использовать его для этого рецепта. Каждый вид имеет разную консистенцию. Вот как они различаются:
- Помидоры, нарезанные кубиками: Твердые куски нарезанных помидоров в томатном соусе. Эти помидоры обработаны хлоридом кальция, поэтому кусочки не разваливаются при тушении.
- Измельченные помидоры: Полуочищенные помидоры в томатном соусе. Дробленые помидоры имеют более густую консистенцию, чем томатный соус, и иногда содержат немного томатной пасты.
- Томатный соус: Тонкий, полностью пюрированный соус из томатов. В них часто добавляют приправы, например, базилик или орегано, и обычно разбавляют водой.
- Тушеные помидоры: Крупные куски мягких помидоров в томатном соусе, иногда целые или нарезанные кольцами. Многие тушеные помидоры также содержат лук и сельдерей.
Ингредиенты:
- Растительное масло (лучше оливковое)
- Лук
- Сахар
- Зубчики чеснока
- Сушеный базилик
- Сушеный орегано
- Дробленые помидоры
- Лавровый лист
- Крупная соль
- Перец
Приготовление:
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Когда масло нагреется и начнет мерцать, добавьте лук. Готовьте, помешивая, до мягкости лука, около 3-5 минут.
- Добавьте сахар, измельченный чеснок, базилик и орегано. Готовьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным, а специи не распустятся в масле.
- Совет: Технически вы можете не добавлять чеснок и лук. Но без них ваш соус для пасты не будет иметь глубины. Чеснок и лук придают соусу насыщенный, ароматный вкус, который трудно заменить.
- Добавьте банку измельченных томатов, лавровый лист, соль и перец. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь до средне-низкого. Тушите, не закрывая крышкой, около 10 минут, пока жидкость не уменьшится, а ароматы не соединятся. Перед подачей удалите лавровый лист.
Как хранить простой соус для пасты
Этот рецепт не предназначен для консервирования, но в холодильнике он будет храниться от пяти до семи дней. Лучше всего хранить соус в стеклянных банках или контейнерах, потому что помидоры очень кислые и могут окрасить пластиковые контейнеры. Накройте соус полиэтиленовой пленкой или плотно закройте крышкой.
Можно ли заморозить простой соус для пасты?
Да, вы можете! Чтобы заморозить этот соус для пасты, дайте ему полностью остыть в холодильнике. Разложите его в герметичные контейнеры и заморозьте на срок до трех месяцев. Когда вы будете готовы использовать соус, разморозьте его в холодильнике за ночь, а затем разогрейте.
Какую пасту следует использовать с этим соусом?
Когда речь заходит о сочетании макарон и соуса, спагетти в паре с томатным соусом — это всегда хит. Длинная тонкая лапша выдерживает равномерное покрытие соусом, что гарантирует вкус каждого кусочка. Вы можете использовать сухую или свежую пасту — только убедитесь, что она приготовлена до состояния «аль денте», чтобы получить наилучшую текстуру. Добавьте несколько фрикаделек — и вы получите вкусный ужин.
