Этот салат из авокадо и тунца с цитрусовыми представляет собой яркое сочетание сладко-кислых апельсинов и грейпфрутов, кремового авокадо, соленых оливок и консервированного тунца в масле, все это скреплено пикантной дижонской заправкой. Свежий, ароматный и сбалансированный, это здоровое и красочное блюдо, которое готовится за считанные минуты!
Цвета не просто красивы, они символизируют разнообразие вкусов и питательных веществ, которые помогают зарядиться энергией на весь рабочий день. Я добавляю в салат тунец, чтобы увеличить количество белка. Это делает салат более сытным, не говоря уже о том, что он становится более насыщенным и ароматным.
Подписывайтесь на наш телеграм, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: https://t.me/streetfoodworld
Ингредиенты:
- 1 грейпфрут
- 1 апельсин
- 1 красный апельсин
- 4 чашки (90 г) молодой салатной зелени
- 1 банка (200 г) тунца в масле, без жидкости и раздробленного
- 1 авокадо, тонко нарезанное
- 1/2 чашки оливок без косточек, разрезанных пополам
- 1/4 стакана маринованного красного лука, без рассола
- 2 столовые ложки кедровых орехов, обжаренных
Заправка:
- 2 столовые ложки цитрусового сока
- 1–2 чайные ложки цитрусовой цедры
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка хересного уксуса
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1/4 чайной ложки крупной соли
Приготовление:
- С помощью мелкой терки натрите цедру каждого вида цитрусовых, чтобы в итоге получилось 1–2 чайные ложки цедры. Отрежьте верхнюю и нижнюю части фрукта, чтобы обнажить мякоть. Положите фрукт на разделочную доску и, следуя изгибу фрукта, срежьте кожуру сверху вниз. Убедитесь, что срезаете как кожуру, так и белую прослойку, но постарайтесь не срезать слишком много мякоти.
- Нарежьте цитрусовые кружками или дольками. Соберите сок на разделочной доске, чтобы использовать его в заправке. Если его не хватает на 2 столовые ложки, можно выжать верхнюю и нижнюю части, чтобы получить больше сока.
- В небольшой миске взбейте цитрусовый сок и цедру, оливковое масло, хересный уксус, мед, дижонскую горчицу и соль до образования эмульсии. Попробовать и отрегулировать приправы по своему вкусу.
- В большой сервировочной тарелке или миске выложите слоями молодую зелень, цитрусовые, тунец, авокадо, оливки и красный лук. Полейте салат заправкой и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Посыпьте сверху кедровыми орешками и подавайте.
Приятного аппетита!
