Запеченная утка с апельсинами — отличный вариант для рождественского стола. В этом рецепте тушку сначала обжариваем на сковороде со всех сторон, а затем уже отправим в духовку. Так она получится красивой и сочной.
Ингредиенты:
- Утка целая
- Апельсин, 1 шт
- Соль и перец
Приготовление:
- Утку обожжем горелкой, обрежем крылья и зачистим гузку. Сделаем на грудке косые надрезы на коже, но не задевая мясо.
- Нарежем апельсин на дольки и отправляем в утку, она должна быть плотно набита. Затем кулинарным шпагатом зафиксируем ноги.
- Натрем утку солью и перцем, и обжарим со всех сторон на сковороде: так мы вытопим лишний жир и дадим утке красивую корочку.
- Теперь запекаем утку в духовке 1,5-2 часа (зависит от размера утки) при 160°C с режимом конвекции. Поставьте утку под углом, чтобы она не лежала на противне полностью, можно использовать что угодно, что можно поставить в духовку. Я использовал небольшую форму для запекания, подставив ее под заднюю часть утки.
- После того как вытащим утку из духовку, оставим ее на 10-15 минут, периодически поливая вытопившемся жиром с противня.
- Нарежем утку отделим сначала ножки и грудку, затем грудку нарежем поперек на порционные кусочки. Апельсины нужны были для аромата — их выбрасываем.
За счет технологии приготовления утка получилась сочной и красивой. Приятного аппетита!