Пюре из сырого картофеля, смешанное с пюре из петрушки и зеленого лука.
В День святого Патрика на вашем столе появится интересное блюдо — зеленое картофельное пюре, почему бы и нет? Ирландцы имеют давнюю традицию добавлять зелень в картофельное пюре.
В этом рецепте мы измельчаем сырую петрушку и зеленый лук, которые при смешивании с картофелем окрашивают пюре в яркий зеленый цвет.
Вы также можете поэкспериментировать со шпинатом, мятой или другой зеленью. На самом деле, я добавила немного свежей мяты в одно из пюре и подала его с ягненком, и это было прекрасно. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 кг сырого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 5 см
- Соль
- 3 веточки тимьяна
- 1 пучок свежей петрушки, листья измельчить (около 1 чашки)
- 3 зеленых лука, белая и зеленая части нарезать (около 1/2 чашки)
- 1/2 стакана молока, разделить
- 1/4 чашки сливок
- 3 столовые ложки сливочного масла, больше по вкусу
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Приготовление:
- Положите очищенный и нарезанный картофель и тимьян в кастрюлю среднего размера (2 л) и залейте холодной водой. Добавьте в воду две чайные ложки соли.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите 15-20 минут, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.
- Пока картофель варится, измельчите петрушку и зеленый лук. Поместите измельченные зеленый лук и петрушку в кухонный комбайн. Добавьте чайную ложку соли и 1/4 стакана молока. Пробейте до однородности.
- Когда картофель будет готов, слейте воду в дуршлаг и переложите его в большую миску. Веточки тимьяна выбросьте. Верните еще горячую пустую кастрюлю на плиту и добавьте оставшееся молоко, сливки и масло. Нагревайте на медленном огне, пока масло не растопится.
- Пока молоко нагревается, разомните вареный картофель в пюре с помощью картофелемялки.
- Верните картофельное пюре в кастрюлю с молочной смесью и перемешайте. Выключите огонь. Добавьте пюре из зеленого лука с петрушкой. Добавьте свежемолотый черный перец, еще одну чайную ложку соли или больше или меньше по вкусу.
- Все перемешайте и готово. Приятного аппетита!
