Вам простительно думать, что вы уже видели этот коктейль раньше. На бумаге Квилл выглядит просто как обычный «Негрони» с добавлением абсента. Ваш мозг быстро вычисляет вкус: горьковатая сладость Негрони плюс нотки анисового ликера. Но на самом деле этот коктейль гораздо больше, чем сумма его частей. Абсент придает напитку яркость и глубину, перенося классический «Негрони» в другое измерение.
Этот напиток включен в издание классической книги Гарри МакЭлхона «Harry’s ABC of Mixing Cocktails», которое было обновлено в 1990-х годах, но в более ранних изданиях он не встречается. (Книга была первоначально опубликована в 1930 г.) В издании 1996 г. автором напитка указан Фрэнк К. Пейн из Нью-Йорка. По всей видимости, Пейн был театральным пресс-агентом, который в 1920-х годах вместе со своими коллегами создал профсоюз для представления своих интересов. Этот союз издавал журнал под названием The Quill.
Состав коктейля Квилл:
- 10 мл абсента, для ополаскивания
- 30 мл лондонского сухого джина
- 30 мл Кампари
- 30 мл сладкого вермута
- Гарнир: апельсиновый твист
Приготовление коктейля Квилл:
- Добавьте абсент в бокал рокс и покрутите его, чтобы полностью покрыть внутреннюю поверхность бокала.
- Слейте излишки абсента и отставьте бокал в сторону.
- Добавьте джин, кампари и вермут в стакан для смешивания со льдом и перемешайте до полного охлаждения.
- Процедите в подготовленный бокал через большой кубик льда.
- Выдавите масло из апельсиновой корки на напиток и украсьте его твистом.
Наслаждайтесь!
