Турецкий чечевичный суп, или «mercimek çorbası» — блюдо, которое в Турции подают почти везде: густое, бархатистое, с ярким сливочным соусом из паприки и чили сверху. …
По странам
Куриные сердечки в сметане
Люблю некоторые субпродукты, например, говяжий язык добавить в оливье вместо колбасы, или просто сварить его, тонко нарезать и съесть смазав немного хреном. Из курицы я …
Спагетти с мидиями
Если у вас нашлись замороженные мидии как у меня в морозилке, то дальше простой набор продуктов — чеснок, белое вино, томаты и петрушка перенесут вас …
Бефстроганов классический
Как пишет Вильям Похлебкин в своей «Большой Кулинарной книге» Бефстроганов впервые появилось в конце 19-го века и был придуман для «открытого стола» графа Строганова, который …
Суп Харчо
Харчо — это Грузия в тарелке: шумная, пряная, щедрая. Пока варится бульон, пока томится поджарка с аджикой и стеблями кинзы — кухня постепенно превращается во …
Паста Фетучини Альфредо
Фетучини Альфредо — классическое итальянская паста с богатой историей, которая завоевало сердца гурманов по всему миру. Созданная в 1914 году римским поваром Альфредо ди Лелио …
Паста алла Норма с баклажанами
Это не просто паста. Это блюдо, в котором Сицилия умещается в одной тарелке. Помидоры, баклажаны, чеснок, базилик, сыр — список скромный, но результат обезоруживает. Шелковистые, …
Яичная лапша стир-фрай с курицей
Я люблю готовить лапшу в воке, потому что это быстро и вкусно, обед или ужин можно приготовить за 15 минут. Все ингредиенты заменяемы на ваш …
Салат Нисуаз с тунцом
Часто в ресторанах этот салат подают со свежим обжаренным тунцом, но мне больше нравится классический вариант, который изначально задумывался французами, с консервированным тунцом. Еще в …
Курица пармиджана
Секрет этого блюда в том, что сначала курица обваливают в муке, яичной смеси и панировочных сухарях и в результате получается хрустящая корочка. Но просто панировочные …