Настоящая жара пришла, пора делать лимонады. Секрет хорошего лимонада не в лимонах, а в цедре. Обычно просто выжимают сок — и теряют половину вкуса. Вчера …
Короткие кухонные советы
Совет #1 Щепотка соли в десертах не делает блюдо солёным, а наоборот, ярче раскрывает сладость. Часто добавляю немного соли в тесто для кексов и печенья, …
Куриные сердечки в сметане
Люблю некоторые субпродукты, например, говяжий язык добавить в оливье вместо колбасы, или просто сварить его, тонко нарезать и съесть смазав немного хреном. Из курицы я …
Спагетти с мидиями
Если у вас нашлись замороженные мидии как у меня в морозилке, то дальше простой набор продуктов — чеснок, белое вино, томаты и петрушка перенесут вас …
Салат с копченной грудкой
У меня всегда есть в кухонном шкафу консервированные фасоль и кукуруза, остается докупить копченной грудки и получается очень вкусный высокобелковый салат, который быстро готовится. Особенно …
Бефстроганов классический
Как пишет Вильям Похлебкин в своей «Большой Кулинарной книге» Бефстроганов впервые появилось в конце 19-го века и был придуман для «открытого стола» графа Строганова, который …
Суп Харчо
Харчо — это Грузия в тарелке: шумная, пряная, щедрая. Пока варится бульон, пока томится поджарка с аджикой и стеблями кинзы — кухня постепенно превращается во …
Спагетти Кровавая Мэри
Коктейль Кровавая Мэри — один из моих самых любимых коктейлей. Недавно мне подарили книгу Гордона Рамзи и там оказался рецепт макарон с соусом «Кровавая Мэри», …
Паста Фетучини Альфредо
Фетучини Альфредо — классическое итальянская паста с богатой историей, которая завоевало сердца гурманов по всему миру. Созданная в 1914 году римским поваром Альфредо ди Лелио …
Паста алла Норма с баклажанами
Это не просто паста. Это блюдо, в котором Сицилия умещается в одной тарелке. Помидоры, баклажаны, чеснок, базилик, сыр — список скромный, но результат обезоруживает. Шелковистые, …