Ингредиенты:
- Красный лук, 2 шт. Нарезать крупно
- Чеснок, 1 головка. Нарезать
- Перец чили птичий глаз (можно заменить обычным), 1 чашка (или по вкусу)
- Красный сладкий перец, 2 шт. Удалить семена и крупно нарезать
- Томаты, 3 шт. Кожицу удалить, крупно нарезать
- Оливковое масло, 4 ст. ложки
- Сок и цедра 3-х лимонов
- Красный винный уксус, 1/3 чашки
- Сахар, 2 ст. ложки
- Соль, 1 ст. ложка
- Перец черный молотый, 1 ч. ложка
- Лавровый лист, 2 шт.
- Сушенный орегано, 2 ст. ложки
- Копченная паприка, 1 стю. ложка
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты и пробить в блендере до состояния соуса.
- Вылить в соусник, поставить на средний огонь и дать покипеть 20 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.
- Попробовать на вкус и приправить, если надо. Соус должен иметь баланс остроты и кислинки от лимон и уксуса.
- Дать остыть, перелить в банку и отправить в холодильник. Хранить можно до 2-ух недель.
