Ингредиенты на 2 порции:
- 250 г филе белой рыбы;
- 1 ст. л. домашнего майонеза;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- 1 красный перец чили;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- морская соль;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 небольшие луковицы;
- 1 лимон;
- 2 булочки с кунжутом;
- 2 листа салата романо или латука.
Для соуса:
- 2 ст. л. домашнего майонеза;
- 2 небольших маринованных огурца;
- 1 ст. л. каперсов; пучок свежей петрушки;
- ½ лимона; соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
- Приготовьте соус тартар. Соедините майонез, мелкорубленые корнишоны, каперсы и петрушку и сок половины лимона, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Соедините рыбу, майонез, мелкорубленую зелень (укроп, петрушку), измельченный перец чили, горчицу, щепотку соли и перца, перемешайте. Слепите из фарша две котлетки и поставьте их в морозильную камеру на полчаса. Поджарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, пока котлеты не покроются хрустящей корочкой.
- Порубите лук кольцами и подрумяньте на сковороде на среднем огне. Разрежьте булочки вдоль пополам, сформируйте бургеры: на нижнюю часть хлеба выложите по 1 ч.л. соуса тартар, накройте листом салата, выложите котлету, украсьте румяным луком. Полейте котлетки соком оставшегося лимона. Смажьте верхнюю часть булочки тартаром и закройте бургер.
Приятного аппетита!
