Запеченные куриные крылышки, маринованные в восхитительном соусе, получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Это идеальная закуска для игровых дней и вечеринок или простое основное блюдо для ужина в будний день.
Почему вы полюбите этот рецепт
- Эти крылышки — отличный выбор для любого случая, с ними вы никогда не ошибетесь!
- Минимальная подготовка и возможность сделать все заранее — все очень просто: смешайте соус из четырех ингредиентов и замаринуйте куриные крылышки заранее. Затем отправьте их в духовку до румяной и хрустящей корочки.
Нет никаких сомнений в том, что основной вкус придают мисо (японская ферментированная соевая паста) и обильное количество чеснока, поскольку и то, и другое придает крылышкам ароматный, смелый и глубоко соленый удар. Такая простая пара, но вы будете поражены результатом.
В этом рецепте я использую свой любимый мисо Hikari miso, но вы можете выбрать любой мисо по ссылке с более ярким вкусовым профилем.
Советы по приготовлению
- Проткните кожу курицы вилкой — так она лучше промаринуется.
- Маринуйте курицу в течение 6 часов или более.
- Удалите маринад с курицы, чтобы избежать подгорания. Мисо легко подгорает, поэтому обязательно соскребите с него все, что можно. Как вы видите на моих фотографиях, несмотря на то, что я старался изо всех сил, некоторые части подгорели.
Советы по хранению
- Хранение. Оставшиеся куриные крылышки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней или в морозильной камере в течение месяца.
- Разогреть. Для достижения наилучших результатов разогрейте остатки в духовке при температуре 175ºC или в микроволновой печи до готовности.
Ингредиенты:
- 450 г куриных крыльев
- 4 зубчика чеснока (нарубить)
- 2 ст. л. мисо (я использую свой любимый мисо, Hikari Miso)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. мирина
Приготовление:
- Прежде чем начать: Обратите внимание, что для этого рецепта требуется маринование не менее 6 часов (или ночь). Итак, соберите все ингредиенты.
- В закрывающемся пластиковом пакете соедините 4 зубчика чеснока (измельченные; я использую пресс для чеснока), 2 ст. л. мисо, 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. мирина. Хорошо перемешайте, чтобы растворить мисо.
- Промокните бумажными полотенцами крылышки и наколите кожу вилкой. Я рекомендую сделать это дополнительно, особенно если вы используете курицу без кожи и костей. Переложите крылышки в герметичный пластиковый пакет.
- Хорошенько перемешайте крылышки в пакете, покрывая их маринадом. Выпустите воздух из пакета и закройте его. Уберите крылышки в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь) или на сутки.
- Для запекания предварительно разогрейте духовку до 220ºC, установив решетку в среднее положение. Тем временем достаньте куриные крылышки из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Застелите противень алюминиевой фольгой (чтобы легче было убирать) и установите на него решетку.
- Через 15 минут удалите из курицы как можно больше маринада, так как мисо легко подгорает. Положите курицу на решетку кожей вниз. Запекайте при температуре 220ºC в течение 45 минут.
- Через 30 минут переверните крылышки. Верните их в духовку еще на 15 минут.
- Время приготовления контролируйте; курица будет готова, если ее внутренняя температура составит 74ºC. Подавайте сразу же с соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!
Приготовление других частей курицы
- Для бескостных куриных бедер или грудок: Запекайте 30-40 минут (в зависимости от части и толщины). Переворачивайте курицу в середине процесса приготовления.
- Для куриных голеней: Запекайте 45-50 минут или до достижения внутренней температуры 75ºC. Переворачивайте курицу в середине процесса приготовления.
