Красота салата «Нисуаз» заключается в сочетании ингредиентов. Все просто, но, как и в большинстве простых вещей, качество ингредиентов имеет первостепенное значение. Для этого базового салата «Нисуаз» используйте свежий тунец хорошего качества и не пережаривайте его.
В этом рецепте используются стейки тунца, которые отлично подходят для приготовления на гриле, поскольку тунец может очень быстро пересохнуть. Он хорошо переносит быстрое обжаривание на сильном огне, в результате чего середина получается средней прожарки.
Вкусы дижонской заправки, нарезанных оливок и слегка обжаренного тунца в сочетании с картофелем, яйцами и зеленой фасолью делают этот салат идеальным для ужина. Он также отлично подходит для позднего завтрака. Вареные яйца в этом рецепте можно приготовить за несколько дней до приготовления и хранить в холодильнике, пока вы не соберете салат.
Ингредиенты:
- 450 г свежего филе тунца или стейков тунца
- 4-6 небольших картофелин
- 150-170 г целой зеленой фасоли, обрезанной
- 4 чашки листьев шпината
- 4 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками
- 1 красный лук, нарезанный
- Горсть оливок, нарезанных
- 2 средних помидора, нарезанных дольками, для гарнира
Заправка:
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/4 чашки красного винного уксуса
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Обжарьте тунца на гриле или сковороде-гриль 3-4 минут с каждой стороны.
- Варите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности, около 10-15 минут. Слейте воду, ополосните холодной водой и нарежьте.
- Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости, но еще живого зеленого цвета, около 2 минут. Слейте воду и промойте холодной водой.
- Разложите листья шпината, сваренные вкрутую яйца и ломтики картофеля на тарелках для салата. Выложите нарезанный тунец, стручковую фасоль, красный лук и нарезанные оливки, повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Украсьте тарелку дольками помидоров.
- Соедините ингредиенты для заправки в блендере или банке с завинчивающейся крышкой и используйте процессор или встряхивайте до полного смешивания.
- Подавайте салат, полив заправкой, или предложите его на гарнир.
Приятного аппетита!
