Этот рецепт включает в себя пасту из тамаринда, уксус, сахар и рыбный соус, смешанный с идеально обжаренными яйцами, куриной грудкой и рисовой лапшой, украшенной арахисом, зеленым луком и свежими ростками фасоли.
Ингредиенты (6 порций):
- 340 г рисовой лапши
- ½ стакана белого сахара
- ½ стакана белого уксуса
- ¼ стакана рыбного соуса
- 2 столовые ложки тамариндовой пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 половинки куриной грудки без костей и кожи, нарезанные тонкими полосками
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка и ½ чайной ложки чеснока, измельченного
- 4 яйца, взбитые
- 1 столовая ложка и 1 чайная ложка и ½ чайной ложки белого сахара
- 1 чайная ложка и ½ чайной ложки соли
- 1 чашка крупно измельченного арахиса
- ¼ стакана ростков фасоли
- ½ стакана нарезанного свежего зеленого лука
- 1 столовая ложка паприки или по вкусу
- 1 лайм, нарезанный дольками
Приготовление:
- Поместите рисовую лапшу в большую миску и залейте водой комнатной температуры; замочите в течение 30-60 минут. Слейте воду.
- Взбейте сахар, уксус, рыбный соус и пасту из тамаринда в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, снимите с огня.
- Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу, обжаривайте и помешивайте, пока курица не будет готова, от 5 до 7 минут. Снимите с огня.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла и измельченный чеснок в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте яйца; взбивайте, пока яйца почти не приготовятся, около 2 минут. Добавьте приготовленные ломтики куриной грудки и рисовую лапшу, перемешайте.
- Добавьте смесь тамаринда, 1.5 столовых ложки сахара и соль; обжаривайте, пока лапша не станет мягкой, от 3 до 5 минут. Добавьте арахис, обжарьте до полного прогрева 1-2 минуты. Украсьте ростками фасоли, зеленым луком, паприкой и дольками лайма.
Приятного аппетита!
