15-минутный Ло Мейн! Готовится из соевого соуса, кунжутного масла, щепотки сахара, лапши рамен или спагетти, а также любых овощей или мяса, которые вам нравятся. Очень вкусно!
Приготовление Ло Мейн это не долгий процес — он собирается в одной сковороде за 15 минут, от начала до конца.
Ло Мейн не требует причудливых или необычных ингредиентов. Как, впрочем, и вообще. Качественный соевый соус и кунжутное масло — вот и все. Это и есть магия Ло Мейн. В самом деле — всего одна бутылка хорошего соевого соуса, и вы в деле.
Ингредиенты:
Соус:
- 2 столовые ложки темного соевого соуса (при необходимости добавьте обычный соевый соус)
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса (при необходимости используйте обычный соевый соус)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
Лапша:
- 115-170 г лапши рамен
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 зеленых лука, нарезанных (отделите зеленые части от белых — вы будете использовать и те, и другие отдельно)
- 2-3 чашки нарезанных или измельченных овощей, таких как морковь, красный перец, капуста, грибы или брокколи
- 1-2 столовые ложки мирина (можно заменить сухим хересом)
Приготовление:
- Соус: Встряхните все ингредиенты соуса вместе в банке.
- Лапша: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Ло мейн: Разогрейте кунжутное масло в большом воке или сковороде. Добавьте зеленый лук (белые части) и овощи на горячую сковороду. Обжаривайте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте мирин, чтобы собрать коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте готовую лапшу и примерно половину соуса — перемешайте их в горячей сковороде, чтобы соединить.
- При необходимости добавьте еще соуса (я обычно определяю количество соуса по цвету лапши — вам нужен средне-коричневый цвет, не слишком светлый и не слишком темный). Подавайте, посыпав оставшимся зеленым луком!
Приятного аппетита!
Если вы хотите добавить мясо, обжарьте его сначала, до овощей, затем снимите с огня, пока готовятся овощи. В конце добавьте в сковороду вместе с лапшой.
