Марокканский салат из тертой моркови и свежей свеклы с изюмом, кумином, корицей и паприкой и медово-лимонной заправкой.
Ингредиенты:
- 2 чашки тертой моркови (примерно из 3 морковок)
- 1 чашка тертой свежей свеклы (из примерно 1 очищенной свеклы среднего размера)
- 1/2 чашки золотистого изюма
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки молотого кумина
- 1/4 чайной ложки корицы
- Маленькая щепотка соли
- Маленькая щепотка кайенского перца
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки меда
- 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты
Приготовление:
- Поместите тертую морковь в миску среднего размера.
- Натертую свеклу выложить в сито и ненадолго промыть холодной водой. Это позволит смыть излишки свекольного сока, который в противном случае может окрасить весь салат в красный цвет. Обсушить бумажным полотенцем.
- Затем добавить в миску с морковью. Добавить изюм. Перемешать, чтобы аккуратно соединить.
- В небольшой миске взбейте вместе паприку, кумин, корицу, соль и кайенский орех. Затем добавьте лимонный сок и мед и взбейте до однородности.
- Полить заправкой морковь и свеклу, затем аккуратно сложить, чтобы морковь и свекла были слегка покрыты. Перед подачей на стол оставьте на час в охлажденном виде или при комнатной температуре, чтобы заправка пропитала морковь и свеклу.
- Перед подачей на стол добавьте пару столовых ложек нарезанных листьев свежей мяты. Украсить свежей мятой.
Приятного аппетита!
