Мексиканский врап с красной фасолью

Ингредиенты:

• Лук, 1 шт
• Красный перец, 1 шт
• Сыр Чеддер, 60 гр
• Чеснок, 1 зубчик
• Молотый чили, 1 ч.л.
• Томатное пюре, 1 ч. л.
• Консервированные томаты, 400 гр
• Консервированная красная фасоль, 400 гр
• Тортильи, 4 шт
• Листья салата

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°C. Лук мелко нарезать, красный перец очистить от семян и порезать. Сыр натереть.
2. Влить оливковое масло в разогретую сковороду. Обжарить лук на среднем огне 10 минут или до мягкости.
3. Очистить и раздавить чеснок, добавить к луку вместе с молотым чили.
4. Добавить томатное пюре и томаты, раздавите их ложкой. Слейте жидкость из фасоли и добавьте в сковороду.
5. Готовить 10 минут, затем посолить/поперчить.
6. В отдельной сковороде обжарить перец до мягкости.
7. Разделить начинку на две части. Одну из них отправить в блендер и измельчите в пюре.
8. Смазать тортилью полученной пастой, добавить ложку начинки, посыпать сыром. Сверните тортильи и отправьте в духовку на предварительно смазанном противне.
9. Готовить 5-10 минут.
10. Сбрызните салат оливковым маслом и ускусом и подавайте врап!

Приятного аппетита!