Кебаб Кубиде (Kabab koobideh) — очень вкусный персидский кебаб. Попробуйте приготовить его дома по этому рецепту.
Ингредиенты (4 шт):
- 200 г фарша говядины, баранины или курицы
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- листья петрушки, мелко нарезанные
- 1/2 чайной ложки соли, если вы любите соленое, добавьте еще немного
- 1/2 столовой ложки порошка куркумы
- 1 яйцо
- несколько щепоток порошка черного перца
- растительное масло для смазывания
Приготовление:
- Положите мясо, яйцо, порошок куркумы и соль в кухонный комбайн и быстро смешайте. Переложите мясо в миску и хорошо перемешайте с нарезанным кубиками луком и рубленой петрушкой. Охладите мясо в холодильнике не менее 30 минут (это нужно для того, чтобы мясо легче нанизывалось на шампуры).
- Разожгите гриль и нанижите мясо на обычные металлические шампуры или плоские металлические шампуры (предпочтительнее). Смажьте кебаб маслом и жарьте до готовности. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
